Le Restaurant de Montagne Casa Efigenia: Un coin inconscient de temps.


La Gomera est l'un de ces endroits magiques sur terre où vous pouvez aller pour échapper à l'épreuve du temps, où l'on peut oublier l'horloge, la routine et le monde réel et se plonger dans un pays indifférent aux marées d'années et saisons. C'est dans cette île merveilleuse où nous avons trouvé un coin qui nous montre que vous pouvez voyager dans le temps seulement à la vue, l'ouïe, le goût et les sentiments. Cet endroit est merveilleux Casa Efigenia...


Et tout a commencé à la fin de la décennie tumultueuse des années quarante, quand Efigenia et Manuel, un jeune couple a décidé de partager sa vie et sa passion pour faire plus agréables les vies des autres. Ensemble, ils ont pris "l'épicerie du quartier." L'entreprise a augmenté avec la seul publicité de bouche à oreille, ce qui a conduit le couple à développer et créer dans les années soixante un restaurant où le protagoniste serait Efigenia, une femme née sur l'île de La Gomera, enlevée dès petite parmi les fruits et légumes. En les prenant dans les vergers pour les amener sur le feu avec ses mains douces et d'artisan, et de la poêle à la table avec son caractère doux, tout un exemple en relations humaines. Grace à elle, un petit coin perdu dans cette île de rêve est devenu une référence de la cuisine traditionnelle des Canaries.


Casa Efigenia est un endroit où les plats contiennent des produits végétaux que de la terre. Les liqueurs, les ragoûts, le gofio et les desserts sont cuis avec la tendresse et le goût d'une femme qui a vécu une grande partie de sa vie dédié aux autres. Un restaurant où chaque client est l'un de la famille et où le caractère de la terre est imprimé sur chaque odeur, chaque couleur et chaque sourire.


Un restaurant qui a non seulement résisté à l'épreuve du temps, mais semble avoir tiré de dire, presque par hasard, que la gastronomie n'a pas de secret ou de truc qui n'a pas de protocole de traitement ou de mesure, qui est né avec le don d'offrir et le confort pour les autres, de recevoir sans rien demander. Casa Efigenia est sans aucun doute le meilleur exemple de bon travail des Canaries.